Los riesgos de una mala alimentación durante el periodo de confinamiento

Olimerca.- La pandemia que afecta a todo el mundo, provocada por el COVID 19, puede traer en el corto plazo otras consecuencias en la salud de las personas que están obligadas a estar en confinamiento en sus domicilios.  Según diversos análisis realizados por distintas consultoras se ha observado que en los últimos días el consumo doméstico de productos precocinados, elaborados y similares se ha disparado en los supermercados, frente a productos frescos vegetales, legumbres, etc.

Este cambio de alimentación, unido a una falta de actividad física y un aumento compulsivo de comidas al día va a provocar problemas entre la población de riesgo que ya presentan algunas patologías crónicas.

En este contexto, diversos investigadores quieren hacer una llamada de atención al conjunto de la población para que en estos días de confinamiento se apueste por una alimentación saludable, lo que llamamos dieta mediterránea, y donde destaca el aceite de oliva virgen por sus numerosas propiedades.

El catedrático de Inmunología del Departamento Ciencias de la Salud, Universidad de Jaén (UJA), José Juan Gaforio, reconoce que el aceite de oliva virgen es un perfecto aliado contra infecciones bacterianas y viricas, entre otros muchos beneficios, dado que aumenta la cantidad de células que participan en el proceso defensivo de nuestro cuerpo aportando una mayor resistencia ante agentes patógenos externos.

En declaraciones de Gaforio a Olimerca “Una buena alimentación puede ayudar a mejorar el sistema inmunitario para poder defenderse de los distintos virus; y la dieta mediterránea es la gran aliada para disponer de un metabolismo adecuado para luchar contra infecciones en general”.

Una cocina sana con vegetales

Entre la serie de alimentos más recomendables para reforzar el sistema inmune y prevenir las infecciones se encuentran las verduras preferentemente oscuras como brócoli, espinacas, acelgas, guisantes, zanahorias, calabazas o remolachas, así como frutas como arándanos, moras, kiwis, naranjas, papaya, granada, mango, aguacate, fresas; sin olvidar los cítricos ricos en vitamina C para crear un ambiente inmune saludable.

A todo esto se puede incluir los frutos secos, el pescado azul (caballa, sardinas, pez espada, boquerones, además de carnes rojas (ternera, buey, cordero…) ricas en hierro y vitaminas grupo B.

Por último, recordar que el déficit de vitamina B sería un problema en situaciones de infección y afectaría también al sistema neurológico. Las carnes de ave son también recomendables, y los huevos en todas sus formas son aconsejables dado que son proteínas de alto valor biológico con aminoácidos necesarios para la inmunidad.

Es un buen momento para que los consumidores se cuiden con la Dieta Mediterránea y sobre todo con Aceite de Oliva Virgen.

Para más información:

https://www.mdpi.com/1420-.3049/24/5/917

https://www.mdpi.com/2076-3921/8/5/137

https://www.mdpi.com/2072-.6643/11/9/2039

https://www.mscbs.gob.es/biblioPublic/publicaciones/recursos_propios/resp/revista_cdrom/VOL92/REVISIONES/RS92C_201811083.pdf

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE CULTIVO ECOLÓGICO

Una tradición centenaria y un esmerado cuidado en el cultivo del olivar, respetuoso con el medio ambiente, en el entorno de la Sierra Sur de Jaén (España), hacen posible ofrecer unos aceites vírgenes de producción biológica, con unas características de olor y sabor genuinas diferenciales y con unas calidades insuperables.

Almazara verde es un zumo natural de acituna obtenido  por presión en frío  que mantiene inalterables sus propiedades alimenticias y es rico en atioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados que nos ayudan a mejorar la salud de los sistemas digestivo, cardiovascular e inmunológico y tiene efectos positivos  sobre el estado oxidativo celular y el envejecimiento, protegiéndonos de los radicales libres.

La cooperativa Sagrado Corazón de Jesús de Las Casillas cuenta con el primer aceite ecológico marteño. 
La cooperativa Sagrado Corazón de Jesús, ubicada en Las Casillas, comenzó a envasar, el primer aceite de oliva virgen extra ecológico que sale de los campos marteños.  El “oro líquido” nace bajo la marca “Almazara Verde” y se ofrecerá a socios y clientes en formato de cinco litros —en garrafa de pet— y en botellas de cristal de medio litro. Se podrán adquirir tanto en rama —sin filtrar o por decantación natural—, que se distinguirá por la etiqueta amarilla, o bien filtrados, bajo una etiqueta negra. Además, se mantienen las marcas “Sierra Víboras”, que es para el convencional, y “La Encomienda”, con denominación de origen.

La S.C.A. Sagrado Corazón de Jesús inicia su actividad con una almazara tradicional fundada en 1962, en la comarca de La Encomienda de Bíboras. Sus instalaciones de elaboración de aceites vírgenes se sitúan en la localidad de Las Casillas(Jaén).

Más de 2.000 hectáreas de olivares centenarios cuidados con esmero, con una producción media de 5 millones de Tm y la selección de los mejores frutos: aceitunas maduras, que es el único ingrediente y la garantía de los aceites vírgenes que producimos y envasamos en nuestra propia almazara.

Una larga tradición en el cultivo de olivares de las variedades carrasqueñas, manzanillas y picuales en el entorno de la Sierra Caracolera de Bíboras, imprimen a nuestros aceites unas características organolépticas genuinas y diferenciales y unas calidades insuperables.